Tuzda Tavuk

 

Tavuk baharatını ve garni aromalarını daha iyi çeksin diye  tavugun içindeki kemikler tavugun bütünlüğünü bozmadan çıkarılır…

 (Tavuk kaskat olarak soyulur-teknigine bak-)

 

İçersine yarım portakal,yarım limon,bir dal kekik,bir dal biberiye,ikiye bölünmüş bir sogan,biriki diş sarımsak,tane karabiber,3-4 tane çil kurusu (İncirde denenebilir …dene) eklenerek iyice dikilir…

 

Kaya tuzu iki yumurta akı ile yeteri kadar su ile karıştırılır..

Tepsiye yaglı kagıt yada aluminyum folyo serilir üzerine tuz,tavuk, üstü tuzla kapatılır.

En az 3 saat kadar 190-200 derecede pişirilir…

 

Sıcaklık ölçerlede zaman tespiti yapılabilir.(Sıcaklık ölçerde iç ısı 68 derece )

Klasik Tuzda Tavuk tarifine (aslı Reyhanlı ) biriki ufak eklemelerle daha ferah ,dahada hoş bir tarif oldu

Comments: 0