Banu & Halil (yamak)' den

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOYA SOSLU JÜLYEN TAVUK SOTE 

MALZEMELER

500 Gr TAVUK BONFİLE(GÖĞÜS)

ORTA BOY 1 KIRMIZI 1 YEŞİL BİBER

2 BÜYÜK BOY SOĞAN

1 KAHVE FİNCANI SOYA SOSU

MUSKAT CEVİZ   (Rendelenmiş yarım çay kaşığı)

KÖK ZENCEFİL    (Rendelenmiş bir çay kaşığı)

Toz kırmızı biber     (1 tatlı kaşığı )

Karabiber                (1 çay kaşığı)

Tuz                        (yarım çay kaşığı)

 

Kekik                     (yarım çay kaşığı)

 

YAPILIŞI

Tavuk   göğüsleri yıkanıp süzüldükten sonra  jülyen (kibrit çöpü şeklinde) doğranır soğan ve biberler de aynı şekilde jülyen doğranır.

Yanmaz tavaya önce tavuklar atılır ,yüksek ateşte  suyunu çekene kadar kavrulur.. Sonrasında tavaya iki kaşık zeytinyağı eklenir tavuklar rengi dönene, yani değişene kadar kavrulur

Ardından jülyen doğranmış sebzeler eklenir sebzeler yumuşayıncaya kadar sotelenir.

            Soteleme işlemi bitince bütün baharatlar eklenir baharatların kokusu çıktıktan sonra son olarak soya sosu katılır soya sosuyla 2 dk piştikten sonra kapatılır.

SERVİS ÖNERİLERİ

 

            Patates püresi ya da pilav eşliğinde servis edilir