Rosto Tavuk

1 Tavuk

Biberiye ( taze)

Kekik( taze)

1 Limon

Feslegen(taze)

Tuz

Karabiber

Zeytinyagı

Tereyagı

                 Tavuğa doldurmak için : Birkaç taze kereviz dalı ,yarım küçük soğan,iki diş sarımsak,yarım havuç

yarım limon,biberiye bir küçük dal,portakal iki dilim 

 

Tavuk yıkanıp kurulandıktan sonra içi tuzlanır,içine yukarda listelenmiş malzemeler zeytinyağı ve tuz ile harmanlandıktan sonra doldurulur.

Blendara;

Taze kekik-bir kaçdal-

Feslegen

Biberiye

Karabiber,rezene bir dal 

Tuz

Zaytinyagı eklenir …..blenderda çevrilir….

Karışım tavugun derisinin altına elle ovularak iyice yedirilir,kalan varsa onlarda dışa sürülür….

Ayaklar sıkıca baglanır ipin gerisi kanatlara da dolanarak baglanır.

 

 

Tepsiye.

Bir sogan ,2 havuç, bir kırmızı biber ,bir dal kereviz konulur.Üzerine tavuk oturtulur….

 

30 dk tam buharda pişir…Çıkar erittigin tereyagını tavugun üzerine gezdir …(Önce gögüs kısmı yerde,sonra yukarıya gelecek şekilde çevir,mümkünse tavuk suyu +tereyagını gezdirme işini birkaç kez yap)

 

Hazırladıgın biberiyeli patates rostoları en üste gelecek şekilde fırına koy.

 

Fırın sıcaklık olçme çubugu iç ısısını 85 dereceye ayarla…..Çubugu tavugun gögsüne yerleştir ve tekrar tavugu fırına koy….(220 derece sıgabildigince üste ,sıcak buhar)

 

Tavuk ve patatesler pişince,

Tavugu 15 dakika dinlendir.(15-20 dk aliminyum folyoya sararak)

Tepside kalanları blenderdan geçir (sos)

Patates Rosto ile birlikte servis…….

 

 

 

 

 

Tavuk Rosto deyip geçmemek lazım ,birazcık emek istiyor ama çok çok güzel oluyor.Tavuk kemiklerinden arındırılarakta aynı tarif uygulanabiliyor.

Comments: 1
  • #1

    Güzel :-)) (Monday, 18 November 2013 15:48)

    Aylin