Sufle

 

26.12.2014 te birlikte sufle yediğim güzel insana ithafen

 

1-Sıcak Çikolatalı Sufle

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

 

190 gr süt

35 gr beyaz un

35 gr tereyağı

100 gr toz şeker

3 yumurta sarısı

5 yumurta beyazı

135 gr dark çikolata (En iyisi dark kuvertür çikolatayı benmari usulü eritip kullanmak )

7 gr tuz

 

 Yapılışı :

 

 Küçük sufle kaselerinin içersinde tereyağını iyice döndürerek iç yüzeyin tereyağı ile kaplanmasını sağlayın.

 Kaseleri şekerle doldurarak tekrar şekerleri bir kaseye alın.(Kaselerin içi şekerle kaplansın )

 Tereyağı ,un ve tuzu elinizle iyice yoğurun.Sütü ve şekeri bir tencereye alarak düşük ısılı bir ocağın üstüne koyun ve yoğurduğunuz malzemeyi ekleyin.Sürekli aynı yöne çırparak cıvık bir hamur kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.Çikolatayı ekleyin ,karıştırın,yumurta sarılarını ekleyin iyice çırpın ve karışımı cam bir kaseye alın.

 Bir başka cam kasede yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın ve elimizde kalan tozşekeri ekleyin.Bu karışımı da az az yedirerek diğer karışıma ekleyin ve sürekli aynı yöne çırpın.(Cıvık bir karışım olmalı elimizde)

  Daha önceden şekerlediğimiz kaselere  ,kaseleri silme doldurarak pay edin.Kaselerin ağzını bir bıçak yardımı ile düzleştirin.Kasenin etrafındaki bulaşıkları bir peçete ile iyice silin.

 7-8  dakika 190 derece (varsa buharlı ) fırında pişirin.

 Üzerini pudra şeker ile süsleyin.

 Suflenin tam ortasından kaşıkla derince bir çukur açın ve içersini Crème Anglaise  ile doldurun.

  

Note: Please fill out the fields marked with an asterisk.

Comments: 0