Panna Cotta

 

 Pişmiş krema anlamında bir İtalyan tatlısı.Temel bir malzemedir.Vanilya,ahududu,çikolatalı,vişneli,yaban mersinli,böğürtlenli,ballımisket limonlu,kumkuatlı ,mevsimine göre aklınıza ne tür meyve gelirse denenebilir..Tüm tariflerde kıvamı tutturmak için mutlaka bir miktar jelatin kullanılmalıdır.Yine tüm tariflerde süt değilde yoğunlaştırılmış süt kullanılmalıdır kanımca. Örnek ve temel bir tarif veriyorum (Çilekli )

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

  • bir çimdik jelatin (15 gr)
  • 300  ml yoğunlaştırılmış süt
  • Yarım bardak normal süt
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 2 bardak çilek (dörder parçaya bölünmüş )
  • ¼ bardak şeker
  •  1 yemek kaşığı limon suyu

 

 Yoğunlaştırılmış süt ve normal sütü bir tencereye alıp üzerine jelatini döküp 10 dk bekletin (jelatin yumuşasın diye )sonra hafif ılıtarak (kaynatmadan)  3-4 dk karıştırarak jelatinin iyice erimesini sağlayın.Şekerini de katın.Ateşten alın.

 Karışımı altıya bölün küçük plastik kek kalıplarına yada küçük porselen kaselere alarak

En az 3 saat yada gece boyu buzdolabında bekletin.

 Çileklerle vanilyayı karıştırıp bir tarafa alın.

 Kalıplardaki panna cottayı ters çevirerek servis tabağına alıp,yanında çileklerle servis edin.

 

 

 

Comments: 0

Note: Please fill out the fields marked with an asterisk.

Comments: 0