DULCE DE LECHE

 

 Ben taktım bu yoğunlaştırılmış süt ile yapılan tatlılara.Sanırım tadını çok beğendiğimden oldu bu.Helvadan sonra bu kez de  dulce de leche yi denedim.Karamelize yoğunlaştırılmış süte çok yakın bir şey oldu ama buda çok lezzetliydi..

  Pekmez gibi sofraya konularak ,ekmeğe sürüp ya da kaşık kaşık yenilebileceği gibi ,çeşitli tatlılar da da (Brownie, puding ,özellikle elmayı batırıp-elma şekeri- )kullanılabilir.

 *Dulce de leche nin Meksika’da yapılanına Cajete deniyor.Tek farkı pişirme sırasında tarçın da ekleniyor olması.

 

 

 

 

 

 

 Malzemeler ;

  • 400 gr yoğunlaştırılmış süt
  • 1 çubuk vanilya (ortasından havyarı çıkartılmış)
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 1 çubuk tarçın (Meksika versiyonu (cajeta ) ) da kullanılıyor.
  • Bir çimdik deniz tuzu

 

 Tarif:

  • Tüm malzemel bir cam kaseye alınır (Meksika versiyonu yapılmayacak ise tarçın yok )
  • Fırın 220  dereceye ısıtılır.
  • Daha geniş bir kasenin içersine su konulur ve malzemelerin olduğu cam kase bunun içersine oturtulur.Ağzı bir alüminyum folyo ile kapatılır.1.5 saat kadar (iyice karamelize olana kadar ) pişirilir.Pişirme sırasında birkaç kez kaptaki su kontrol edilir eksildikçe eklenir.Birinci saatin sonunda vanilya ve koymuş isek tarçın geri alınır.
  • Fırından çıkarılarak soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra iyice çırparak kremamsı bir hal alması sağlanır.
  • Buzdolabında sakladığımızda tekrar kullanacaksak ılık su banyosu yada mikrodalgada eriterek tekrar kullanılabilir.

 

 

 

 

 

 

Comments: 0

Note: Please fill out the fields marked with an asterisk.