Acı Badem Kurabiyesi

 

  ‘’Hazır satılan acıbadem kurabiyelerinin neredeyse hepsinin sadece fındık unu ve acıbadem yağı eklenerek hazırlandığını biliyordum.Acıbadem unu bulmak ciddi problem idi.Nihayet Kilis te kırılmamış acıbadem buldum.Tek tek kırarak içini aldım ,blenderda un haline getirdim.Sadece acıbadem unu ile yapılan kurabiyelerin çok lezzetli olduğu yazıyordu her yerde.Çok acı olabilir diye cesaret edemedim sadece acıbadem unu kullanmayı.Yarı yarıya fındık unu (bunu da evde blender ile yaptım) –acıbadem unu kullandım ; yine de çok acı oldu ,hiç birimiz yiyemedik .Acıbadem yağı,acıbadem likörü ekleyerek te yaptığım denemeler oldu ancak sanırım aşağıda ki oranlar da ve tarifte yenilebilir ,lezzetli bir acıbadem kurabiyesi yapmış oldum. ‘’

 

Malzemeler:


50    gr acıbadem unu

200 gr fındık unu

200 gr yumurta akı (6 adet kadar)

375 gr şeker

1 çay kaşığı limon suyu

 

 Tarif:


Tüm malzemeleri (limon suyu hariç) bir tencereye alıp sürekli 10-15 dakika kadar sürekli çırpın.İyice cıvıyan karışımın biraz toparlanmasını bekleyin,yoğunlaşmaya başlayınca tezgaha alın.

Spatula ile incecik açıp kapama hareketleri ile iyice soğuturken ,kıvamının da tam olgunlaşmasını sağlayın,bu arada limon suyunuzu da ekleyin.

Hamuru sıkma torbası ile biraz aralıklı,istediğiniz boyutta ,yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.

Üzerlerine isteğe bağlı birer bütün badem içi yerleştirin (Sıkma poşetinden çıkan hamurun üstündeki kıvrımıda yok etmiş oluyoruz ,böylece )

Önceden ısıtılmış 130 derece fırında 30 dakika ,sonra da 10 dakika 15o derecede pişirin.

Tezgaha iyice ıslattığınız bezi serin ve acıbadem kurabiyelerinizi yağlı kağıt ile birlikte bu bezin üstüne alın.Kurabiyelerin alt kısmı iyice nemlenmiş ise direk iki kurabiyeyi birbirine iyice bastırarak tutturun.Tam nemlenmemiş ise parmağınız ile kurabiyelerin altını hafif ıslatarak bu işlemi yapın.

Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Comments: 0