Terbiyeli Domates Çorbası

 

2 kaşık tereyağı
4 bardak et veya tavuk suyu
4 bardak domates suyu
1 kahve fincanı arpa şehriye
Yarım demet maydanoz, Tuz

1/2 limon suyu

½ ince kıyılmış soğan

1 yumurta

1  Kaşık permasan peynir rendelenmiş

1 tatlı kaşığı pul biber

 

Tencereye tereyağını koyarak eritin..Soğanları ekleyerek iyice karamelize olmasını bekleyin ,sonuna doğru pul biberi de ekleyerek bir iki karıştırın.Domates suyunu ekleyip bir süre çekmesini bekleyin.Arpa şehriyeyi ve suyunu katarak düşük  ısıda 20 dakika   pişirin.

Ayrı bir kapta limon suyu ile yumurtayı iyice çırpın ,üzerine kaşık kaşık çorbadan ekleyin ki yumurta beyazları oluşmasın,soğudukça bir kaşık daha ,böylece kase dolana kadar devam edin. Kaseyi çorbaya boşaltın.On dakika kadar daha pişirip ince doğranmış maydanoz ve permasan peynir ile servis edin.