Rozbif

 

Bir adet dana kontrifile  tuzlanır ,birazcık karabiber,çok az biberiye ve kekik ile kaplanır.

Önceden 10 dakika kadar yüksek ateşte ısıtılmış döküm tavada her yanı mühürlenir.(Fırında pişirirken sıvı ,dolayısı ile lezzet kaybı olmasın diye )

Fırın termometresi varsa içi iyi pişmiş rozbif isteniyorsa iç ısı 72 dereceye,orta pişmiş isteniyorsa 68 dereceye ayarlanarak fırına alınır.(Her ikisinin de resmi aşağıda)

(Rozbif düşük ısıda pişecek ,fırını 77-80 dereceye ayarlıyoruz )

Fırın termometremiz yok ise 75 derecede 5-6 saat pişiriyoruz.

 

 

 

 

 

 

  • Sandviçlerde ,pizzada,çanak milföy gibi böreklerde ,hamburgerde aklınıza gelecek bir çok yerde kullanılabilir.
  • Derin dondurucuda 6 ay kadar rahatlıkla saklanabiliyor.Kullanmadan önce çıkarıp keseceğimiz yüzeyini tavada hafif ısıtıp incecik incecik kesip kullanılıyor.

 

 

 

Comments: 0