Pasta brisé-Temel hamur-

(Pastry uncooked shortcrust)

 

Basit hamurdur ,waffle ,pankek, Banoffi Pie gibi birçok tarifte kullanılır.

 

 

Malzeme:

 

-70 ml soğuk su (1/4 bardak )

-2 cups (2 bardak kadar-200 gr- beyaz un

-100 gr soğuk tereyağı

-1 çimdik tuz

 

Tarif:

 

Önce un,soğuk tereyağı ve tuz blender da iyice karıştırılır.Karışım bir tezgaha alınarak ortası çukurlaştırılır ve su eklenerek yoğrulur.Streç filme sarılarak buzdolabında 40 dakika bekletilir.

Oklava yardımı ile pankek kalıbına sığacak büyüklükte açılır.Yada küçük parçalar halinde küçük kalıplarda kullanılacak ise ona göre.

 

 

Comments: 0