Zeytin (Terbiyeli)

 

 

Salamura siyah zeytinlerin her birine bıçakla ikişer çizik atılarak bir kavanoza alınır.

Üzerine;

Bir kırmızı taze biber (acı isteğine bağlı acı,tatlı,az çok )

Taze kekik (birkaç dal)

Bir defne yaprağı

Bir çimdik tane karabiber

Çok az kimyon ve kişniş

Birkaç dilim limon varsa limon salamurası

İki diş sarımsak

Taze biberiye (küçük bir dal )

 

Eklenir ,kavanozun geri kalan kısmı tamamen zeytinyağı ile doldurulur.

15 gün kadar bekledikten sonra gerçek balzamik sirke ile servis edilir.

 

 

Zeytinin bir başka boyutu gibi oluyor,çok güzel oluyor.Kalan zeytinyağı da salatalarda kullanılabilir,hoş aromatik bir zeytinyağı oluyor.