Kilis e özgü ancak yabancıların da çok beğenerek yedikleri bir kahvaltılık.Ekmeği önce zeytinyağına ,sonra zahtere batırıp öyle yeniyor.

Malzemeler :


Karpuz Çekirdeği (çiğ,1 su bardağı )

Sarı leblebi  (2 su bardağı)

Tarhana (1 çay bardağı )

Kuru koruk ( Yerine sumakta olabilir ) (yarım çay bardağı )

Kırmızı Kuru biber (yarım çay bardağı)

Kimyon (Bir yemek kaşığı )

Kişniş (küzbara) (1 yemek kaşığı) 

Kekik (iki çay bardağı)

Ceviz içi (1 su bardağı )

Susam ( kabuklu olacak 2 su bardağı )

Menengiç (bir su bardağı)

Badem ( 1 su bardağı )

Tuz ( yeteri  kadar)

 

Kırmızı pul biber hariç tüm malzemeler ayrı ayrı kavrulurlar.Sıcakken havanda dövülürler.Susam ,ceviz badem,menengiç elekten geçmeyeceği için bir yana alınırlar.Diğer malzemeler elekten geçirilir.

 Kırmızı pul biber,karulmuş dövülmüş susam ,ceviz,badem ve menengiçte karışıma eklenirler.

 

Comments: 0