Simit

 

 

Malzemeler:

 

2 kap kadar beyaz un

1 kap kadar startır

1 çay kaşığı kadar tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 çak kaşığı vit C

2 yemek kaşığı zeytinyağı

susam,çörek otu

 


Hamur :

 

 Suyun bir miktarını içinde mayayı ve vit C yi koyup iyice karışmasını sağla.

Un,tuz,şeker,zeytinyağı,bal, startır mayalı suyu hepsini bir miktar yoğur.10-15 dakika bekle; tekrar yoğur 10-15 dakika tekrar bekle.

Tekrar tam kıvamında yoğurduktan sonra bir saat bekle; zarf usule ile katla ve mayalanana kadar bekle.

Fotoğraflardaki şekilde rulo yap şekillendir,simitlerin  üst kısmını önce suya sonra susam ve çörek otuna batırarak tepsiye al.Kabarana kadar tepside bekle.

200-210 derece buharlı fırında 40 dakika kadar pişir.

Piştikten sonra üzerlerine bir fırça ile süzme zeytinyağı sürerek soğumaya bırak…




Simit(Adana)

 

Malzemeler:

 

2 bardak beyaz un

1 çay kaşığı kuru maya

1 Su bardağı su

Bir çimdik un

Bir dolu kaşık pekmez

Susam (yeteri kadar ,kavrulmuş)

 




Tarif:

 

Maya ılık suyun içersinde hafif canlandıktan sonra ,tuz ile birlikte una katılır,az az su ekleyerek hamur güzelce yoğrulur.Yarım saat kadar iki katına kadar kabarması beklenir.

 Hamur 6 eşit beze ye ayrılır.

 Her bir beze yine ikiye bölünerek ince ince rulo haline getirilir ve her iki rulo örgü gibi birbirine sarıldıktan sonra simit gibi yuvarlanır.,önceden az su ile kaynatılan pekmezi içersine batırılır bir dakika kadar beklenilir.Buradan çıkarılan simit el ile birazcık genişletilerek bir yüzü susama batırılır.Susamdan sonra yine elde simit genişletilerek tepsiye alınır.

 200 derece buharlı fırında iyice kızarana kadar (25-30 dakika ) pişirilir.

Comments: 0