Şam'dan Halep'e doğru gelirken otobanın üzerinde sürekli dolu ,çok ünlü bir lokantanın tek yemeğiydi Halep tava.Yapılışı kolaydı ama saf ve güzel bir et yemiş olurduk hep.Belkide havasından,suyundan,yerinden bize öyle gelirdi...








Halep Tava

 

Malzemeler:

 

1 kg kendinden yağlı etlerle birlikte ,temizlenmiş budu da içeren kuzu eti.(iri parçalar halinde ama incecik incecik dilimlenmiş

Tuz

1 kaşık soğan suyu

100 gr kuyruk ince doğranmış

 

Tarif

 

Etlerimiz tuz ve soğan suyu ile terbiye edildikten sonra tepsiye alınır.Üzerine ince doğranmış kuyruk yağı serpiştirilir.

220 derece fırında kızarana kadar pişirilir.


Aliminyum tepsilerde pişirirlerdi hep bir numarası varmıydı bilmiyorum ama bende öyle yaptım.