İncirli cevizli ekşi mayalı ekmek
İncirli cevizli ekşi mayalı ekmek

İncirli-cevizli ekşi mayalı ekmek

 

Orta buyuklukteki iki ekmek için ;

 

250 cc su

Yarım çay bardağı pekmez

100 gr ceviz içi

200 gr kuru incir

250 gr beyaz un

250 gr tam buğday unu

1 çay kaşığı vit c

100 gr kadar ekşi maya startırı

1 tatlı kaşığı tuz

 

İncir orta ufaklıkta doğranır,cevizler o büyüklükte kırılır

Ekmeği yapmadan bir gece önce su ve pekmez karışımı hafif ısıtılarak tıkırdatılır .Yukardaki karışım bu karışıma yatırılıp sabaha kadar beklenir.

Tüm malzemeler katılır.

Hamur usulüne uygun olacak zaman da ve yöntemle  yoğrulur, birkaç kez zarf şeklinde bükülerek beklenir.

 

220-230 derecede buharlı fırında 22-23 dakika pişirilir.

Comments: 0