Karides Güveç

 

Malzemeler;

 

6     6-7   jumbo karides (temizlenip halka halka doğranmış)

Yarım yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tane karabiber

2 yenibahar (dövülmüş )

1 karanfil (dövülmüş )

2 diş sarımsak (ince ince doğranmış)

1 taze kırmızı biber (ince ince doğranmış)

1 kakule (dövülmüş )

2 iri domates (doğranmış )

Kaşar (isteğe bağlı )

1 çay kaşığı biberiye (dövülmüş )

1 defne yaprağı

Çok az tane fesleğen ve dereotu

Tuz karabiber

 

 

 

 

Kırmızı biber(taze),  sarımsak tereyağında karamelize edilir.Kuru baharatlar(pul kırmızı biber hariç ) atılarak bir iki çevrildikten sonra  karidesler ilave edilir bir iki dakika da böyle pişirilir. Pul kırmızı biberi atılır ,kırmızı biber çabuk yanabileceğinden çok fazla bekletilmeden domatesler eklenir. 10 dk pişirilir.Daha sonra güveç kabına alınıp 200 derece de domatesler suyunu çekene kadar beklenir.Pişince rendelenmiş kaşar ilavesi ile tekrar fırına sürülüp kaşarların erimesi beklenir.

Dereotu ve ince kıyılmış fesleğen ile süslenir.

 

*Domates ile pişirilirken küçük bir kaşıkla alınan soslu suyu rakının yanında iyi gider.

 

Comments: 0