Kalkan-Kuşkonmaz

 

Bir adet dilimlenmiş kalkan ve temizlenmiş kuşkonmazlar iyice tuzlanıp ,karabiber eklendikten sonra odun kömüründe ızgarada iyice pişirilir.

(Kalkan balığı yağlı bir balık olduğundan mevsiminde fırında 240 derecede de çok güzel olur)

Yanına çok az haşlanmış makarna ve taze rezene yapraklarıyla servis edilir.

 

 

*Genç beyaz şaraplarla iyi gider Sauvignon Blanc, genç bir Chardonnay gibi.Köpüklü şarap,şampanya da olabilir.

 

 

 

Comments: 0