KALAMAR TEMPURA

 

MALZEMELER:

 

8 adet temizlenmiş taze kalamar;

1 bardak soğuk su

1/2 bardak soğuk un

1/2 bardak mısır unu

1/2 çay kaşığı karbonat

1 soğuk yumurta.

YAPILIŞI:

1. Kalamarları balıkçınıza temizletin ve halkalar şeklinde kestirin. Püskülleri de kullanacaksınız. Kalamarları bir cam kap içine koyun, üzerlerine süt dökün ve buzdolabında bir gece bekletin. Sütün içindeki laktik asit kalamarları yumuşatacak.
2. Çıkarıp kurulayın. Yağı kızdırın. Hamuru  tempur tekniğinde ki gibi yapın. 3. Kalamar halkalarını ve püskülleri önce una bulayın sonra hamura batırıp kızartın.
4. Kâğıt havlu üzerine çıkarıp tuz serpin