Fener Fileto Tavada

 

Malzemeler :

 

1 Fener balığı filetosu(temizlenmiş ortalarından bir şiş ile delikler açılmış)

1 tepeleme tatlı kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tutam maydanoz(ince doğranmış)

Un

1 çırpılmış yumurta

Galeta unu

 


Yapılışı:

 

Tereyağı,sarımsak ,maydanoz karıştırılarak filetoya doldurulur

 

Önce un ,sonra yumurta, sonra galeta ununa batırarak az yağda kızartılır.

 

Sos:

 

Soğan rezene kavrulur,tuz karabiber eklenir,fener balığı filetosunu aldıktan sonra kalan kemikleri  eklenir bir iki çevirilir..Su eklelenek 30 dk pişirilir,süzülüp  blendar.da sos kıvamına gelene kadar çekilir.Çok az portakal kabuğu rendesi eklenir.

1 tatlı kaşığı krema eklenir.Kıvamı ince olursa tereyağı ile kalınlaştırılır.

 

Comments: 0