Alabalık (Kiremitte)

 

 

 

Kişi başı bir adet alabalık (Mümkünse gerçek akarsu ,çiftlik yada deniz)

Balık sayısı kadar ;

    kiremit güveç

    yarım domates

    yarım kırmızı biber

    1 tatlı kaşığı tereyağı

    1 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)

    1 yemek kaşığı domates salçası

    1 çay kaşığı süs biberi salçası

    Tuz

     Karabiber

 

 

   Balıkların her birisi temizlenip yıkayıp kurulandıktan sonra ,açılarak (orta kılçık yukarıya gelecek şekilde)kiremit kaplara alınır ,yanına domates ,biber ,üstüne tereyağı eklenerek önceden ısıtılmış 180 derece fırına konur.

   30 dk kadar sonra balıklar fırından alınır, Ortasındaki kılçıklar temizlenir.Domates salçası,biber salçası  çok az suda eritilir,tuz karabiber katılıp balıkların üzerine dökülerek tekrar fırınlanır.

   10 dakika da böyle kaldıktan sonra blıkların üzerine kaşar serpilir,kaşar eriyip kızarınca

  Çıkartılarak servis yapılır.

 

 

 

   İlk defa İslahiye de Göz Alabalık Lokantasında yemiştim ,birçok çevre ilçeden de gelen olurdu o vakitler lokantaya,sonra birçok yerde yapılır oldu ,sonra Göz kapandı.Ama biz hiç terketmedik bu tadı.Balık değil bu ,balık tadından çıkıyor yemek ancak güzel ,aradığımız, arada hep yaptığımız bir tada dönüştü.Muhteşem bir balık olarak düşünmeyin bunu bu ''Kiremitte Alabalık'' olsun kendine has öyle bir lezzet...

Comments: 0