Üç tarafı denizle çevrili olmamıza rağmen balığın yemek kültürümüzde sahip olduğu yeri anlamak imkansız.Balık çok az tanınıyor, son derece sıkıcı tariflerin ötesine geçilemiyor. Izgara, kızartma ve buğulama. Ama Allah'ın verdiği balığı olduğu gibi kömür ateşi üstüne atıp pişirmenin de matah bir ustalık gerektirmediğini bilmek gerekiyor. Birbirinin tıpatıp aynı, mezesinden pişirme tekniklerine kadar her tarafı patates baskı balıkçı lokantalarının son derece sıkıcı mönülerinden fenalık gelmiş olanlar için biraz tarz değişikliği ve yaratıcılık iyi olur düşüncesiyle değişik tarifler paylaşacağım.

 

 

Yengeç(Benmari)

Ahtapot Terbiyeli

Ahtapot Salata

Karides Güveç

Karides Izgara

Tarama

Alabalık(Kiremitte)

Levrek Deneme -1-

Papaz Yahnisi

Fener Rezeneli

Somon Füme

Somon Şiş

Balık Çorbası-1-

Kalkan-Kuşkonmaz

Kalamar Tempura

Karides Tempura

Palamut Tempura

Balık buğulama (ayva ile)

Fener Fileto Tavada

Pastırma-Fener

Fener Buğulama

Fener Mantarlı